El documental "Perú Sabe. La cocina, arma social", producido por Media Networks y Tensacalma, será presentado hoy en la sede de las Naciones Unidas en Nueva York.

En el intervienen los chefs Gastón Acurio y Ferrán Adriá, quienes ponen de manifiesto la relevancia de la gastronomía peruana, convertida en el motor que impulsa cambios y motiva la creatividad e innovación de miles de peruanos.

Para la realización se necesitó 80 horas de rodaje. Adriá y Acurio recorrieron la costa, sierra y selva en busca de la riqueza y mixtura de la gastronomía peruana, lo que les permitió descubrir un movimiento que está transformando a la sociedad peruana.

El documental ha sido grabado en alta definición (HD), tiene 70 minutos de duración y recopila la historia de éxito de cocineros y productores peruanos, sacando a relucir la capacidad de la cocina peruana para transformar la realidad de la gente.

Ferrán Adriá, el chef más prestigioso del mundo, indicó que el fenómeno social de la cocina peruana es único en el mundo.

"A través de esta experiencia por diferentes regiones del Perú he descubierto una cocina de una biodiversidad increíble y que pone en el mapa toda la cultura latinoamericana de siglos. Estoy seguro de que muchos cocineros en el mundo van a venir a aprender e influenciarse de la gastronomía peruana".

Por otro lado, Gastón Acurio señaló que el documental es el resultado de un viaje maravilloso por nuestra tierra y un vivo testimonio de cómo la cocina peruana ha encontrado una buena receta para impulsar el desarrollo social y económico de nuestro país.

Con información de Andina // Foto EFE