El langostino es un crustáceo que también es conocido como camarón de mar, es una especie que viven en fondos arenosos de 2 - 30mt y su talla promedio es de 18 cm alcanzando un máximo de 23 cm; el ambiente adecuado para su desarrollo debe tener una temperatura de 28 ºC. En su ambiente natural los langostinos viven 1 a 2 años.

Desde los años ochenta un grupo de empresarios puso los ojos en la región Tumbes para la crianza y exportación de estas especies, formándose así un aproximado de 42 criaderos de langostinos en toda la región.

“Somos 42 langostineros, pero afiliados somos 22 y otros que no se quieren afiliar”, resaltó el señor Otto Carrasco Zapata, gerente general de la empresa langostinera “Criador el guamito”.

INICIOS. Una de las empresas que se inició hace 33 años en estos negocios, es la empresa “Inversiones Nueva York”, así lo refirió Carrasco Zapata.

“Antes de realizar el cultivo de este crustáceo, se debe pasar por la etapa del preengorde, y engorde respectivamente”, acotó Carrasco Zapata.

CANTIDADES. Los empresarios de estos langostinos, exportan el producto a los países de Europa, Asia, como China, Corea, Rusia, y Estados Unidos de Norte América, sin embargo la cantidad de estanques langostineros en la región es mucho menor a la cantidad de criaderos que se encuentran en el país vecino.

El país ecuatoriano, cuenta con 190 mil hectáreas de criaderos de langostinos, mientras que Tumbes solo cuenta con cinco mil hectáreas productivas, “esto es debido a que muchos empresarios no quieren invertir en estos negocios”, subrayó OttoCarrasco.

Por otro lado, manifestó que Tumbes tiene un territorio mayor al territorio ecuatoriano, pero la producción de estos crustáceos es menor, por lo que no se supera ni el 1%, recalcó el informante.

Durante la cosecha de estos langostinos, se debe bajar el nivel del agua para evitar el estrés de los animales, mencionó Carrasco Zapata, del mismo modo manifestó que en una hectárea se llega a cosechar aproximadamente dos mil kilogramos de estas especies.

“Debido a la enfermedad denominada ”mancha blanca“ que atacan a los langostinos, hoy en día se cosecha una cantidad menor a la de antes”, relató el citado empresario.

GENERAN EMPLEOS. Pero esta producción de langostinos que se origina en la región tumbesina, de una u otra manera genera empleo para los ciudadanos, cada empresa langostinera, alberga a un aproximado de 90 obreros, quienes prestan el servicio en la crianza de estas especies.

Carrasco Zapata, indicó que a pesar que Tumbes cuenta con una menor cantidad de hectareaje para la producción de langostinos, estas especies son vendidas en su totalidad, “no tenemos problemas para vender nuestros productos”, precisó.

SELECCIÓN. Para la exportación de estas especies, los crustáceos se seleccionan y se procesan de acuerdo al gusto del cliente, teniendo en cuenta las medidas de éstos.

“El cliente pide el producto de acuerdo al tipo de clientes que tienen”, enfatizó. Sseñaló que en la región se produce el langostino de tipo Vannamei, o también conocido como el langostino blanco.

“Esta calidad es el mismo langostino que se viene sembrando en otros países, porque es agradable para el paladar”, acotó Carrasco Zapata.

“Los acuicultores que hemos invertido nuestro dinero en la producción langostinera lo hemos hecho decididos a todo”, enfatizó Carrasco.

De igual modo, refirió que la mayoría de las empresas productoras sí viene realizando sus responsabilidades sociales como lo indica la ley, señalando que anhelan llegar a producir un gran número de hectáreas de estas especies, para de esta manera seguir apoyando a los pueblos tumbesinos.