Más de 60 empresas participarán en Festival chancho al palo

Durante tres días, más de 60 empresas participarán en el VI Festival Gastronómico del chancho al palo y Comidas Huaralinas, que se realizará en Huaral, durante el 19 y 21 de este mes, anunció la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines de Huaral (AHORA Huaral), organizadora de este evento.

Rosa Elena Balcázar, presidenta de AHORA Huaral, estimó que en la nueva edición del festival se esperan vender unos 40 mil platos de chancho al palo, duplicando a lo que se vendió en el 2017.

Agregó que se espera la asistencia de unas 40 mil personas durante los tres días, indicando que el 60% llegará de Lima y el restante 40% de la provincia de Huaral, cuya capital del mismo nombre está a unos 78 kilómetros al norte de Lima.

“Nos hemos fijado en esa meta debido a que este año no hubo Mistura y nuestro plato siempre ha sido el de mayor demanda por los comensales de Lima, especialmente en las últimas tres ediciones”, manifestó Balcázar.

Refirió que cada plato del chancho al palo tendrá un costo promedio de 15 soles, señalando que en el festival también se ofrecerán Arroz Chaufa con Chancho Al Palo, Lomo Saltado a base de Chancho Al Palo, así como el Pato en Ají, Cebiche y mariscos, entre otros platos de la provincia de Huaral.

Recordó que el Festival del Chancho Al Palo está entre los mejores cuatro eventos del país en el rubro gastronómico y en el ámbito de la Región de Lima, se ubica en segundo lugar, detrás de Mistura, según la clasificación que da anualmente en PromPerú.