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Por primera vez, Arequipa celebró el Festival del Adobo Arequipeño en la explanada del parque Selva Alegre, con 25 expositores de 14 distritos, entre ellos Polobaya, Chiguata, Mollebaya, Paucarpata, Yanahuara, Sachaca y el Cercado. El evento se desarrolló por celebrar el Día Nacional del Adobo, que se conmemora cada primer domingo de agosto.
Desde las cinco de la mañana, las picanteras llegaron con sus ollas humeantes y comenzaron a instalar sus puestos. Algunas usaron leña para dar el sabor tradicional que distingue al adobo arequipeño. Cada expositor ofreció una versión propia del plato, resaltando la diversidad y riqueza de la cocina regional.
Según cifras de la Municipalidad Provincial de Arequipa, cerca de tres mil personas acudieron al evento. “Ya se han servido entre 1,500 y 2,000 platos. Algunos puestos se quedaron sin nada antes del mediodía”, indicó Pedro Sanga, coordinador de la Comisión de Festejos.
El alcalde provincial, Víctor Hugo Rivera, destacó la masiva participación y consideró que el festival podría convertirse en una tradición anual. “Pensé que iba a venir menos gente, pero veo que hay bastante, entonces ha colmado las expectativas y para el próximo año tendremos que ir mejorando”, declaró.
El adobo se sirvió acompañado de pan de tres puntas y té piteado, como dicta la costumbre.vbbb
PRESENTACIÓN
En el escenario hubo música en vivo, declamaciones de poemas lonccos y presentaciones de yaravíes y valses.