Trabajadores con carnés de sanidad vencidos, sin certificados de manipulación de alimentos y sin la indumentaria obligatoria fueron algunas de las observaciones detectadas durante operativos de vigilancia sanitaria en restaurantes del Centro Histórico, así lo informó el subgerente de Saneamiento, Salubridad y Salud de la Municipalidad Provincial de Arequipa, Milward Carnero.

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Asimismo, señaló que los establecimientos observados tienen un plazo de cinco días hábiles para subsanar las faltas antes de ser sancionados y precisó que la municipalidad tiene identificados alrededor de 480 restaurantes en el Cercado de Arequipa, donde se realizan inspecciones para verificar el cumplimiento de las condiciones sanitarias.

Los controles también alcanzan a pollerías y expendios de emolientes, especialmente ante la proximidad de las festividades de julio y agosto. No obstante, las observaciones más recurrentes están relacionadas con documentación sanitaria vencida y la falta de certificados que acrediten la correcta manipulación de alimentos.

Las inspecciones también incluyen el control de residuos y lixiviados generados por algunos negocios. De acuerdo con Milward Carnero, la vigilancia se concentra en calles como Mercaderes, Santo Domingo, San Juan de Dios, Víctor Lira y el sector de San Camilo.

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