Los pescados azules, como el bonito, la caballa, el jurel y la pota, son alimentos claves para prevenir y ayudar a controlar la diabetes, enfermedad que viene afectando cada vez más a los peruanos, informó la nutricionista del programa nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción, Liliana Vargas.

Explicó que por su alto nivel de nutrientes como el Omega3, las proteínas y los minerales, el pescado es un alimento básico en cualquier plan de alimentación que tenga como objetivo controlar y reducir los niveles de riesgo de sufrir complicaciones crónicas provocadas por esta enfermedad. 

Para aprovechar al máximo los nutrientes del pescado, aconsejó prepararlo a la plancha, al vapor, sancochado, saltado, sudado o en ceviche. Este programa ofrece clases gratuitas de cocina en vivo en ferias o mercados de Lima, Cusco, Arequipa y Junín.