El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) anunció que el Perú ha mejorado su oferta de alimentos de origen animal, al lograr que 8 mataderos lambayecanos obtengan la autorización sanitaria de funcionamiento, otorgada por el SENASA.

Según el registro oficial, Ayacucho es una de las regiones con mayor número de establecimientos autorizados a nivel nacional, que su infraestructura y procesos de faenamiento garantizan que los productos y subproductos cárnicos cumplen con los controles sanitarios.

Estos mataderos se encuentran en Parinacochas (Coracora), Cangallo (Los Morochucos), Huanta (Huanta), Huamanga (Carmen Alto), Lucanas (Puquio), Huancasancos (Sancos).

Proyecto de Mejoramiento de la inocuidad

El SENASA en alianza con el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) viene ejecutando un proyecto, que ha logrado proveer de 67 kits de faenamiento de bovinos y porcinos para el mejoramiento de 37 mataderos municipales, ubicados en 18 regiones del país.

De esta manera, el proyecto ha logrado beneficiar a cerca de tres millones de consumidores peruanos, quienes tienen a disposición productos cárnicos inocuos, en los principales mercados de las ciudades.

Para el cierre del año, se prevé la mejora de 20 mataderos más; sin embargo, ello dependerá del avance que tienen las municipalidades en los compromisos acordados con el SENASA.

En el Perú son 96 mataderos autorizados por SENASA y estos se encuentran en Amazonas (1), Ancash (2), Apurímac (2), Arequipa (11), Ayacucho (8), Cusco (3), Huancavelica (1), Huánuco (1), Ica (1), Junín (15), La Libertad (6), Lambayeque (8), Lima (11), Madre de Dios (2) Moquegua (4), Pasco (2), Puno (5), San Martín (8), Tacna (3) y Ucayali (2).