La sopa teóloga es toda una tradición en el distrito de Moche, en la provincia de Trujillo, por Semana Santa y hoy en Domingo de Ramos es el preferido por miles de visitantes.

Margarita Azabache Sachún (78) nos cuenta que lleva 20 años preparando la sopa téologoa y demora 30 minutos en su preparación. Además por Domingo de Ramos preparó 100 platos.

“La sopa teóloga está compuesto por pan y caldo de pavo. También lleva pepián de pavo. Llevo más de 20 años preparando y cuesta 20 soles el plato”, señaló Margarita, quien prepararó 100 platos de sopa teóloga.

La sopa teóloga fue declarada como plato típico de Moche por el Instituto Regional de Cultura y el Gobierno Regional de La Libertad en el 2008.

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