Todos los Santos: elaboran tantawawa de 165 kilos en Tacna (FOTOS)

Con el objetivo de revalorar las tradiciones ancestrales durante las fiestas de Todos los Santos, ayer se presentó un “tantawawa” de 165 kilos a iniciativa de los alumnos de la carrera de Turismo, Hotelería y Gastronomía de la Universidad Alas Peruanas filial Tacna.

El pan fue elaborado el pasado viernes por los alumnos del taller de gastronomía a quienes les demandó cerca de 15 horas culminar el pan dulce que medía 6 metros 45 centímetros y fue presentado frente a la sede estudiantil en la calle Arias Aragüez.

MÁS GRANDE

Medio centenar de estudiantes que cursan sexto, octavo y décimo ciclo de la carrera hicieron el pan wawa más grande de la región, además que prepararon 500 panes de menor tamaño. La coordinación estuvo a cargo de la docente Cintya Yupanqui Cancino.

La preparación se hizo con harina de trigo, ajonjolí, azúcar, huevos, mantequilla y anís. Los mismos alumnos se encargaron de todo el proceso hasta presentar el pan enorme, explicó la coordinadora. “Se tiene que mantener las tradiciones andinas y el tantawawa es de origen aimara y debe ser rescatado por la festividad del 1 de noviembre”, comentó el Director General de la UAP filial Tacna, Omar Machicao Angles.

Acotó esperan institucionalizar la actividad para efectuarla el próximo año en la misma fecha y el producto sea degustado por las personas que se apersonen al Cementerio General.

PANETÓN

El docente y chef Gonzalo Lostanau, anunció que para diciembre se tiene el reto de elaborar el panetón más grande de la región el cual sería presentado a la colectividad para ser degustado. Este se haría antes de las fiestas de la Navidad, además de lanzar los panetones que elaborara los alumnos de la casa de estudios.