La nutricionista del Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción, Claudia Díaz, recomendó a la población tener en cuenta los 12 requisitos básicos que el puesto de venta de pescado debe cumplir para ofrecer productos saludables.

“El pescado es un alimento altamente nutritivo y saludable. Al momento de comprarlo es necesario observar que se cumplan estos requisitos y así, nos aseguramos de que el producto que adquirimos está en condiciones óptimas para su consumo”, declaró.

Esto es lo que el puesto de venta de pescado debe cumplir:

El pescado debe estar rodeado de hielo en la mesa de exhibición y a la vista del comprador, para mantenerlo a una temperatura cercana a los 0° centígrados.La tabla de cortar no debe ser de manera, sino de acrílico o plástico. El cuchillo no debe tener mango de madera.El vendedor no debe mezclar el pescado entero con los filetes o moluscos.La venta de filetes, conchas de abanico y otros moluscos debe realizarse en bandejas no oxidables, colocadas sobre el hielo del exhibidor.El puesto de venta debe contar con una congeladora o contenedores isotérmicos con tapa y hielo.También debe contar con un lavadero de material liso, de preferencia de acero inoxidable.Las paredes deben ser lavables y de color claro.El puesto debe contar con instalaciones de agua y desagüe.El piso debe ser de material liso y lavable, con desaguadero.

En el caso del vendedor:

El vendedor debe usar ropa de trabajo limpia, clara y en buen estado. Usar calzado de jebe y protectores de cabello. Si usa guantes, estos deben estar limpios y en buen estado.Si el puesto de venta en general cumple con todos estos puntos, la calidad del producto que llegue a la mesa de nuestro hogar, está garantizado.