“Pase caserito”, dicen las vendedoras nocturnas alrededor del mercado Modelo. ¿Pase?, ¿A dónde? Aquí el 'restaurante' no es un local, sino la misma calle. Aquí se come sentado en banca y pegadito a otros comensales, y si las bancas están copadas, paradito nomás.

Sazón. Rachi, anticuhos de pollo y corazón de res, ponche, maca y el 'combinado' (tallarin, mote y chanfainita en un solo plato). “Rico, pruebe la chanfainita”, dice Juanita Ley, cuando nos invita a sentarnos en una banca alrededor de su carreta para probar su sazón.

Barato. Las 'chefs' de la calle expenden sus platos desde las 17:30 horas en los alrededores del mercado Modelo y los precios van desde S/. 2 a más.