Andrea Pereyra

En el marco del Día del Pollo a la Brasa, que se celebra cada tercer domingo de julio, el Perú rinde homenaje a este emblemático plato que ha conquistado paladares nacionales e internacionales.

Con cerca de 13,000 pollerías a nivel nacional, el pollo a la brasa se ha convertido en un símbolo de la unión familiar y un pilar fundamental de la economía peruana.

Según Enrique Gutiérrez Ochoa, coordinador de la cadena de aves y cerdos del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), este delicioso manjar no solo deleita a los peruanos, sino que también genera alrededor de 460,000 empleos directos e indirectos en la cadena avícola.

“El pollo a la brasa es un plato que nos une a todos los peruanos”, afirma Gutiérrez Ochoa. “Se puede comer con la familia, con los amigos, en cualquier ocasión. Es un plato versátil que combina con todo y que, además, es una fuente de proteína de alta calidad accesible a todos los bolsillos”.

El consumo per cápita de pollo en el Perú alcanza los 56 kilos al año, una cifra que aumenta en un 6% anual. Esta tendencia positiva refleja el gusto de los peruanos por este alimento nutritivo y económico.

En el Día del Pollo a la Brasa, celebramos no solo un plato delicioso, sino también un símbolo de nuestra identidad cultural y un motor de la economía nacional.

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