Quinua, oro blanco y grano bendito del altiplano, así lo expresan los productores del producto bandera de Puno en el Décimo Segundo Festival Internacional de la Quinua y Cañihua “FESTIQUINUA 2009”, organizado por la Mesa de Trabajo del Producto Quinua, del gobierno regional. Los productores de diversas partes de la región presentaron sus mejores granos, y los industrializadores sus novedosos productos. HELADO DE QUINUA Y cAÑIHUA. No fue un stand novedoso, pero su producto fue saboreado por grandes y chicos, doña Rosa Callacondo vendía helados de yogurt con quinua y cañihua, un producto nuevo y rico para el paladar. “Es necesario darle el valor agregado a nuestro producto bandera de Puno, como es la quinua, además el yogurt es de la leche de nuestros productores y los cereales también”, dice orgullosa doña Rosa. La empresa de su hija Dina Choquecahua Callacondo, industria Alimentaria Quipar “Cremosito”, lleva el producto a las instituciones educativas, es allí donde se vende el exquisito helado de yogurt con quinua y cañihua. QUINUA Y CAÑIHUA POP. La empresa puneña Alimentos de la Agroecología Andina “Fortigrano” tuvo el novedoso ingenio de convertir a los cereales en productos instantáneos, nada que se tenga que envidiar a los envasados que vienen de exportación. Quinua Pop tiene sabores de chocolate y leche, todo un proceso de cambio a base de máquinas y las mágicas manos de los trabajadores de la industria. “Ya no es bueno vender la quinua a granel, porque regresa industrializada y con precios altos, nosotros ahora le damos el valor agregado”, dice Yobana Choque Cruz. Granulado o en harina, como le guste al cliente la quinua es nutritiva; también está Las 7 semillas, un producto en harina que contiene quinua, cañihua, kiwicha, maíz, cebada, haba y maca. HAY QUE CONSUMIR NUESTROS PRODUCTOS. Sabiamente, la madre de familia Julia Charca recomienda a la población a consumir los productos andinos como la quinua, la cañihua, el chuño y la patasca; “son nutritivos y lo mejor es que son del Perú, debemos consumir lo que produce nuestra tierra”, asevera. Sostiene que nuestros antepasados vivieron muchos años saludables y que la población actual no se alimenta bien.