La crianza de cuyes es una alternativa para los campesinos que generan sus propios recursos y contribuir con la economía de sus hogares, y también para quienes desean iniciar su propio negocio. Para ello, es primordial capacitarse, buscar asesoramiento y planificar.
La ingeniera zooteccnista, María García Hospinal, encargada de la cadena productiva de animales menores del sector Agricultura, nos explica cómo se organiza una granja con 50 vientres.
Para empezar a organizar una granja con 50 vientres en producción (madres) y 8 machos reproductores, se debe contar con un piso forrajero mínimo de 1,000 m2 de alfalfa. Asimismo, la infraestructura debe tener un mínimo de 50 m2, debido a que un m2 es el espacio vital para cada vientre en producción. También se debe tener 12 pozas para crianza y cada una de ellas requiere una medida de 1.5 metro de largo, 1metro de ancho y 50 centímetros de alto. A ello se debe adicionar botiquín, pediluvio, pastera, balanza y ropa de trabajo (guardapolvo) exclusiva para la crianza de cuyes.
Para hacer una granja se debe contar con un capital de 6 mil nuevos soles aproximadamente. Con S/. 2,740 se compra 50 vientres reproductores y 8 machos con pesos de 700 a 80o gramos, S/. 2,500 se invierte en adecuación de infraestructura y S/. 500 en botiquín y otros accesorios.
PRODUCCIÓN. De cada vientre de producción, se logra 8 crías por año y estas llegan a un kilo y se venden a 14 nuevos soles el kilo vivo. Anualmente vendiendo 400 cuyes, se obtiene S/. 5,600 de ingreso bruto y una utilidad líquida de S/. 2,240. En cambio, un productor para granja comercial puede hacerlo con 500 vientres a más. La rentabilidad de la producción en cuyes es del 40%.
ALIMENTACIÓN Y ENFERMEDADES. Los cuyes consumen todo tipo de alimento, sin embargo su alimentación debe optimizarse a base de alfalfa, afrecho (alimento mejorado) y sales minerales. Las enfermedades que atacan al cuy son: salmonelosis (ataca al hígado, estómago, intestinos) por excesiva humedad en las pozas. Coccidiosis (ataca a los intestinos) al consumir alimentos contaminados con heces de roedores. Fasciolasis (ataca al hígado y vesícula biliar) por ingestión de pastos con presencia de caracoles.
Para prevenir estos males debe haber un buen manejo como el correcto oreado de pastos, limpieza y desinfección de las pozas.
MEJORA GENÉTICA. Para la mejora genética de los cuyes, primero se tiene que adquirir reproductores de granjas reconocidas del valle. Luego se hace un proceso de empadre y selección de la primera generación de crías resultante del empadre, y ahí se verá la mejora.
En el valle solo se cuenta con un mercado formal que es AGROCAP, que compra aproximadamente 9 mil unidades al mes.
El mercado Agrocap, adquiere cuyes de 700 gramos a 1 kilo y compra en peso vivo a S/. 14.00. Por su parte, los acopiadores informales pagan S/. 14,00 el kilo vivo. También adquieren cuyes de descarte que son animales que han cumplido su etapa productiva, de 18 meses a dos años. En resumen, la crianza de cuyes puede ser una formidable alternativa para la economía familiar.