JHOVANA MENDOZA Sin duda, la puca picante fue el plato que conquistó el paladar de los turistas en Semana Santa, después del mondongo y el chirzo, así como los dulces denominados balay y el exquisito muyuchi (helado). En las instalaciones de la Municipalidad Provincial de Huamanga, decenas de visitantes en estos días saborean los platos típicos de Ayacucho, donde más de 50 vianderas ofrecen variedad de comidas, y la más demandada fue la puca picante. “Los visitantes que llegan nos preguntan por la variedad de comida que ofrecemos y nosotros siempre promocionamos nuestro plato bandera, para ello tenemos que prepararlo cuidadosamente para que les guste y regresen”, según Guillermina, una de las vianderas. En el lugar también se expenden otros potajes como el mondongo, arroz con pollo, chicharrón, entre otros platos para el deleite de todos los turistas. Mientras que en las ferias y mercados, el mondongo es el más preferido en el desayuno. Así también podemos mencionar al chicharrón dorado, acompañado de papas y choclo, el cuy chactado y la pachamanca al estilo ayacuchano, en sus diferentes variedades con yuca y carme de alpaca, baja en colesterol.