Sabroso. Ayacucho se caracteriza por contar con una fruta deliciosa y digna de los más exigentes paladares. Se trata de la tuna, originaria de América y llevada por los españoles a Europa.

En Perú, la mayor producción de tuna se encuentra en las regiones andinas de Huancavelica, Apurímac, Arequipa, Ancash y sobre todo en Ayacucho.

Existen diversas variedades: la roja, amarilla, morada y blanca.

PROPIEDADES. La tuna es fuente de minerales esenciales como el fósforo, cobre, calcio, potasio, selenio y zinc. Sin olvidarnos de las buenas cantidades de vitamina C.

Tienen un pigmento denominado “Betalaina”, que actúa como un antioxidante y anticancerígeno mayor que la propia vitamina C. Además impide la oxidación de la grasa, previniendo la formación de la placa arteriosclerótica, muy recomendado para aquellas personas que viven con mucho estrés o que tienen hábitos de vida poco saludables.

La pulpa tiene propiedades antisépticas y astringentes, recomendado para personas que sufren de diarreas. También tiene propiedades alcalinizantes por lo que es muy recomendado para personas que sufren de úlceras gástricas.

Los profesionales la recomiendan para aquellas personas que sufren de enfermedades coronarias, porque cuenta un alcaloide llamado “cantina” considerado un tónico cardiaco que aumenta la fuerza y la amplitud de las contracciones del corazón.

Por otro lado, las semillas se utilizan para aquellas personas que sufren de estreñimiento.

Estas propiedades medicinales se conocen desde hace varios años, pues los pobladores andinos ingerían el jugo de tuna para eliminar la fiebre y la pulpa para el tratamiento de las hernias, hígado irritado, úlceras estomacales, diarreas, entre otros males comunes.

Los especialistas señalan que se pueden consumir enteras como un postre o merienda, se puede agregar a las ensaladas de verduras para darle un toque dulce.

Finalmente, su contenido de calorías es mínimo, según estudios tiene alrededor de 58 a 66 calorías, es 80% agua, tiene 15% de carbohidratos, 3% de proteínas, no contiene grasa. Además tiene más del 3% de fibra. Cada fruta tiene aproximadamente 20 mg de Vitamina C, 16 mg de Calcio, 26 de Fósforo y 30 de Potasio.