La primera respuesta que se le viene a la mente a la persona a las cual se le pregunta, qué potaje desea comer en Chupaca, la respuesta es el lechón, que es un tierno porcino aderezado con ají colorado, ajos, pimienta y comino que luego son preparados en hornos rústicos especiales alimentados con leña y es servido acompañado de papas, cancha y panes típicos.Ayer las vendedoras de lechón instaladas en la Av. Grau desde las 6:00 horas hasta el mediodía de la feria sabatina, vendieron aproximadamente ciento cincuenta lechones, tanto al por menor y mayor, platillo que era degustado con exquisitez por propios y foráneos. Entre las vendedoras, destacaba la señora “Luchy” Palacios que le faltaba mano para despachar a sus clientes, quienes formaban cola para adquirir una porción de lechón.Mario Flores, comensal capitalino, refirió: “El sabor y sazón de lechón que prepara la señora Luchy es incomparable, cuyo secreto culinario debe guardarlo celosamente bajo siete llaves”. Por su parte, Rossy de la Cruz, manifestó: “nosotros vendemos porciones desde S/. 1.00 hasta S/. 10.00. El kilo se oferta a S/. 25.00. Estos días se han incrementado las ventas. Hoy día he vendido seis lechones y un día cualquiera vendo entre 1 y 2 porcinos.(Con información de Germán Castillo)