Promueven el consumo masivo de papa

PIURA. Con el fin de promover el consumo de papa la Escuela Suiza Peruana de Turismo y Gastronomía École, en coordinación el Gobierno Regional y diversos restaurantes mostraron los diferentes platos que se pueden preparar a base del referido tubérculo, en el marco de la celebración del día de la papa, que es mañana.
La directora de la escuela, Juliana Boulanger, destacó que un ciudadano consume en promedio 73 kilos de papa al año, que es "bajo", por lo que el objetivo es llegar a 90 Kg. Además el Perú es uno de los principales productores y ofrece unas 3 mil variedades del tubérculo.

PRESENTACIONES. Entre ellas destacó el monumento arqueológico de Aypate, elaborado por 25 alumnos y un chef, que utilizaron 6 Kg. de papa. Los restaurantes mostraron una langosta rellena con papa picante, tiramisú de papa, nido de papa con costillas de cordero y crocantes de cáscara de papa en salsa rosa, y otros platos.
José Martínez