Según la licenciada de Nutricionistas en Acción, Yanina Chiok Puppi, el consumo del camote tres veces por semana previene el envejecimiento prematuro y el cáncer de colon porque es un potente antioxidante.
La especialista explicó que el camote morado tiene mayor cantidad de antioxidantes por la presencia de antocianinas y la porción que se debe consumir es la del tamaño de un puño.
El camote posee 2 gramos de fibra por cada 100 gramos, una gran ayuda para las personas con estreñimiento. Para este caso se recomienda el consumo con cáscara.
Propiedades del camote: vitamina A que ayuda a cuidar la piel y a tener un sistema inmunológico fuerte.
¿Cómo consumir el camote?
La especialista recomienda que el camote se puede consumir de las siguientes formas:- Camote al horno
- Sancochado
- Glaseado
- Puré de camote
- Sopa de camote
- Ensaladas de camote
- Panqueques
- Hamburguesas caseras de camote