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​Rico y facilito: Atracción frutal, aprende esta receta de tiradito con frutas (VIDEO)

Este platillo es tal cual un tiradito, con láminas de pescado, ají amarillo, limón y sal, pero con el plus de también tener esencias de frutas como fresa, maracuyá y mango

​Rico y facilito: Atracción frutal, aprende esta receta de tiradito con frutas (VIDEO)

​Rico y facilito: Atracción frutal, aprende esta receta de tiradito con frutas (VIDEO)

07 de Octubre del 2016 - 12:28 » Textos: Redacción Multimedia

Ya es fin de semana y, en Rico y Facilito, te traemos una receta que busca darle un toque diferente al tiradito: Atracción frutal.

Este platillo es tal cual un tiradito, con láminas de pescado, ají amarillo, limón y sal, pero con el plus de también tener esencias de frutas como fresa, maracuyá y mango.

Toma lápiz y papel y anota la receta:

ATRACCIÓN FRUTAL

INGREDIENTES:

180 gr. lenguado

6 a 8 limones

Sal

Pimienta blanca


2 cdas. pasta de rocoto

3 cdas. pulpa de fresa

2 cdas. zumo de limón


4 cdas. pasta de ají amarillo

2 cdas. esencia de mango

Pimienta blanca

2 cdas. zumo de limón

Sal


2 cdas. pasta de ají amarillo

2 cdras. esencia de maracuyá

1 cda. pulpa de maracuyá


Culantro

Ají limo

PREPARACIÓN:

Cortar el lenguado en finas capas y ponerlas extendidas en un plato o bandeja. Poner sal, pimienta blanca y el zumo de los 6 a 8 limones.

En un bowl, colocar la pasta de rocoto, la pulpa de fresa, el zumo de limón y mezclar.

En otro recipiente, poner la pasta de ají amarillo, la esencia de mango, la pimienta blanca, la sal y el zumo de limón. Mezclar.

En otro bowl, colocar la pasta de ají amarillo, la esencia de maracuyá y la pulpa de maracuyá. Mezclar.

Dividir imaginariamente en tres el plato con las láminas de lenguado y poner cada una de las salsas sobre el pescado.

Acompañar con culantro y ají limo picado y ¡listo!

ALGO MÁS. La receta de esta Atracción frutal fue elaborada por José Jimenez, chef principal de la cadena de Restaurantes Puerto Norte, ubicadas en Av. España 224, Av. Colonial 1425 y en la Panamericana Norte Km 26.5.

El chef recomienda comprar el pescado blanco de nuestra preferencia en reemplazo del lenguado. Respecto a las frutas, se pueden usar dos pero una de estas debe ser una fruta cítrica.

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