Los distritos de Arequipa tienen una gran variedad de platos para degustar a sus visitantes, y el Pueblo Tradicional de Yura no es la excepción con su plato “Quesillo”, el cual los pobladores y autoridades buscan posicionarlo para que sea una alternativa para los visitantes.

Según la representante gastronómica del Pueblo Tradicional de Yura, Nelycidad Fernández, “El Quesillo” es un plato tradicional de los pobladores que ha pasado de generación en generación, sin embargo, lo que se busca ahora es posicionarlo como opción para los turistas que llegan a dicha jurisdicción. La presentación de esta nueva alternativa se realizó este jueves 14 de diciembre en el local Fundo del Fierro ubicado en el Cercado de Arequipa.

Explicó que a diferencia del queso frito, su elaboración es completamente artesanal, el cual puede demorar entre dos horas desde que se obtiene la leche fresca. Agregó que el “Quesillo” no es tan salado como el queso natural, además se fríe en pocas gotas de aceite y es acompañado de papas peruanas sancochadas, choclo hervido, ensalada de cebolla y tomate, además de ají elaborado en batán.

“Generalmente se comercializa en las fiestas tradicionales como en la Virgen de la Candelaria. No es necesario que salgan a vender en las calles, sino que se ofertan en las casas. Pero ahora se va a ofrecer y difundir en los restaurantes tradicionales de Yura”, expresó.