Se acerca la Navidad y con ella las ganas de sorprender a nuestra familia con una deliciosa cena. En estas fiestas el protagonista de la mesa es el pavo, pero también su acompañamiento.

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San Fernando te propone una alternativa novedosa para preparar un delicioso pavo navideño con manzanas caramelizadas y seguir creando momentos inolvidables alrededor de la mesa.

Los ingredientes:

• Un pavo San Fernando de 8 - 10 kilos
• Sal, pimienta
• Dos cdas. de mostaza
• Una taza de vino blanco
• Dos cdas. de sillao
• 1/4 kilo mermelada (fresa, membrillo, aguaymanto)
• Una taza de azúcar
• Dos cdas. de mantequilla
• 1/2 taza de jugo naranja
• Una manzana, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 cabeza de ajo
• 1/4 taza de jugo del horneado del pavo
• Clavo y canela

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Cinco pasos para preparar el pavo:

• Sazonar el pavo con la sal, la pimienta, la mostaza, la cerveza, la mermelada y el sillao.
• Macerar por 12 horas en refrigeración.
• Colocar en la fuente el vino, 1 manzana, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 cabeza de ajo.
• Hornear a fuego medio (175°C o 350°F), 20 minutos por kilo.
• Separar el jugo del horneado.

Para las manzanas acarameladas:

• Derretir el azúcar hasta lograr un caramelo.
• Agregar el jugo naranja y dejar hervir con el clavo y la canela.

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• Dejar reducir y agregar el jugo del horneado del pavo.
• Freír las manzanas en mantequilla y rociar la salsa de caramelo.
• Presentar el pavo rodeado de las manzanas caramelizadas.