El Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción compartió con nosotros una receta  para preparar una deliciosa y nutritiva hamburguesa de bonito, ideal para la lonchera escolar de los niños a partir de los 5 años de edad. La receta es del reconocido chef Héctor Solís. 

-

Esta vez “A comer Pescado” nos sugiere un pescado azul para potenciar el desempeño físico e intelectual de los niños, dado que pescados como el bonito, el jurel, la caballa y la anchoveta, son altamnete nutritivos por su alto contenido de Omega 3, nutriente que favorece el desarrollo intelectual y la inteligencia de los niños.

Aquí los ingredientes para una ración: 

50 gramos de filete de bonito

20 gramos de cebolla

1 huevo

3 gramos de galleta de soda

1 cucharadita de aceite

1 hoja de lechuga

2 rodajas de tomate

1 pan francés

1 cucharadita de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1/2 cucharadita de mayonesa (opcional).

Preparación

Picar el filete de bonito en cubitos muy pequeños.

Picar la cebolla en cubitos muy pequeños.

En un tazón colocar el bonito picado, la cebolla picada, añadir un huevo, la galleta de soda previamente molida o triturada, mezclar todos los ingredientes, sazonar con sal, pimienta. Tomar con la mano darle forma de una hamburguesa.

Dorar en una plancha las hamburguesas. En el pan colocar la hamburguesa, acompañar con lechuga, tomate y media cucharadita de mayonesa.

Complementar con una pera o mandarina y un refresco de cebada u otra bebida natural preparado en casa.

Composición Nutricional (1 ración):

-Energía (Kcal): 251.0

-Proteínas (g): 14.1

-Grasa (g): 11.2

-Carbohidratos (g): 24.1

-Calcio (mg): 36.9

-Hierro (mg): 1.6

Se agradece su difusión.