La sopa seca es uno de los platos que no se prepara habitualmente, ya que muchos lo consideran trabajoso y sienten que no les saldrá sabroso.

En este caso, te enseñaremos a preparar este platillo en su versión cañetana. Atento a los detalles para que este plato salga delicioso. 

Ingredientes (6 porciones)- 6 presas de pollo- 1/4 de taza de aceite- 3 cucharadas de azúcar- 1 zanahoria rayada- 1 tomate cortado en cuadraditos- 1 cebolla cortada en cuadraditos- 2 manzanas licuadas con agua- 2 tallos de apio- 1/2 taza de ají especial- 1/2 taza de perejil y albahaca licuado- 2 sobres de hongos con laurel- Una copa de vino blanco y una de tinto- 2 cubos de caldo de gallina- 1/2 kilo de fideos delgados- Aceitunas y pasas al gusto- Sal, pimienta y comino al gusto

PreparaciónEn una olla coloca el aceite y la cebolla. Dora hasta que se ponga transparente. Agrega el ajo y sigue dorando a fuego lento.

Echa la pimienta, comino, ají especial, tomate, hongo con laurel, los cubos de caldo de gallina y deja cocinar.

Luego agrega el perejil con albahaca picada, dejar cocinar y echa las manzanas licuadas con un poco de azúcar, vino blanco y las presas de pollo.

Cuando las presas hayan cocinado un poco, echa tres tazas de agua, deja cocinar el pollo un poco más y luego retira de la olla.

Echa un poco más de sal y azúcar si es necesario y coloca los fideos, estos se parten en la mitad antes de ponerlos. Además, agrega el vino tinto, aceitunas y pasas. Se deja cocinar 10 minutos para que estos salgan al dente.

Recuerda que este plato se puede servir con yuca sancochada, carapulcra o papa la huancaína. 

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