¿Te atreves a probar este postre? Se trata de una novedosa gelatina con sabor al famoso cóctel a base de piña: La gelatina mosaico de piña colada. Una receta que no puedes dejar de preparar y la página ‘Kiwilimón’ la comparte.

Ingredientes (10 porciones)Media taza de gelatina de piña.

Cuatro tazas de agua caliente. 

Dos tazas de queso crema. 

Una taza de piña en almíbar. 

Una y media taza de ron. 

Una taza de jugo de piña. 

Una taza de crema de coco. 

Seis sobres de grenetina fundida e hidratada. 

Crema batida. 

Menta.

Cerezas. 

Coco rallado al gusto.

PreparaciónEn un bowl disuelve el polvo de gelatina de piña en el agua caliente, mezcla hasta integrar y coloca en un refractario cuadrado. Refrigera hasta cuajar y cuando la gelatina esté solida córtala en cubos.

Licúa el queso crema con la piña en almíbar, el ron, el jugo de piña y la crema de coco, Agrega la grenetina en forma de hilo sin dejar de licuar hasta que todo esté bien integrado.

En un refractario grande rectangular, acomoda los cubos de gelatina y rellena con la preparación anterior, cuaja durante dos horas en refrigeración o hasta que solidifique por completo.

Para servir, corta la gelatina en cubos grandes, desmolda y decora con crema batida, menta, coco rallado y una cereza.

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