Antonio Tacchino, Decano de la facultad de Ingeniería de la Universidad San Ignacio de Loyola, y la Rosa Tori Loza, profesora de la carrera de Ingeniería Agroindustrial, brindaron detalles de lo que será la presentación del “Plato más grande de quinua” el próximo 28 de octubre en Miami-Florida en el intento oficial de batir el Récord Guinness.

“Queremos promover el consumo de quinua en el mundo. Hoy en día Bolivia y otros países están promocionando este producto, y nosotros queremos realizar esto con la quinua peruana, por eso lo estamos haciendo en Estados Unidos. Queremos volver a poner a la quinua peruana en la noticia del mundo”, dijo Tacchino para “Los Desayunos de Correo y Usil”.

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Por su parte la doctora Tori Loza explicó que actualmente los tipos de quinua más comercializado son la negra, blanca, amarilla y roja. Añadió que la quinua blanca es la de más fácil asimilación y que presenta un contenido más alto de proteínas.