La Navidad no sería lo mismo sin un pavo en la mesa, sin embargo también puedes usar otro tipo de carne como pollo o chancho. Sigue el paso a paso de esta deliciosa receta del pavo a las hierbas peruanas, realizado por San Fernando.

Ingredientes del pavo a las hierbas peruanas

• 1 pavo San Fernando 8 – 10kg.
• 1 taza de vino blanco.
• 1/2 taza de vinagre.
• 5 cucharadas de sal.
• 3 cucharadas de ajo molido.
• 2 cucharadas de mostaza.
• 2 cucharadas de sillao.
• 1 rama de huacatay.
• 1 rama de culantro.
• 1 rama de orégano fresco.
• 300 g de tocino en lonjas.
• 1 cucharada de chuño.
• 2 limones.

Preparación del pavo a las hierbas peruanas

• Frotar el pavo San Fernando con limón.
• Mezclar el vino, vinagre y los condimentos.
• Untar el pavo con el aderezo preparado.
• Cubrir al pavo con el culantro, el huacatay y tocino.
• Hornear a 350ºF o 175ºC fuego medio en un tiempo aproximado de 20 minutos por kilo.
• Retirar las hierbas y el tocino del pavo y hervir con el jugo de la fuente y espesar con chuño. Se puede agregar un chorrito de leche o crema y hierbas frescas picadas.
• Hervir con la salsa y espesar con chuño. Se puede agregar un chorrito de leche o crema y hierbas frescas picadas.
• Para cortarlo, esperar 15 minutos luego de que esté listo.

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Video: San Fernando