La emergencia sanitaria por la pandemia ha puesto a todo el mundo en alerta. Son muchos países los que mantienen una lucha diaria para frenar el avance y el contagio del nuevo coronavirus (COVIS-19). Mientras no se tenga la cura, la cepa continuará expandiéndose rápidamente. De hecho, a la fecha son más de casos 5’178,911 confirmados y 336,404 muertos a nivel mundial.

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Esta sorpresiva crisis mundial, sin embargo, también ha advertido a la población sobre cómo actuar ante una situación de esta magnitud, además sobre las cosas importantes que debemos tener siempre ante cualquier escenario posible, actualmente es el distanciamiento social por una pandemia, pero pueden ser inundaciones, incendios, huracanes, etc.

Es recomendable y sustancial tener en casa productos básicos y saludables que nos permitan alimentarnos en circunstancias como las antes mencionadas. Si bien los enlatados y alimentos congelados son una gran ventaja, hay otras opciones a tomar en cuenta, sobre todo si se quiere conservar en buen estado por un largo periodo.

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Por ello, Harvard Health Publishing compartió diez opciones de comidas, ricas y nutritivas, que debemos tener en casa para enfrentar cualquier tipo de emergencia, basadas en las recomendaciones de la dietista Emily Gelsomin.

LEGUMBRES

Lentejas, frijoles y garbanzos son ejemplos de alimentos que puedes almacenar por mucho tiempo. Te aportan proteínas, carbohidratos complejos, micronutrientes, aminoácidos y los distintos tipos de vitamina B. Además, son bajo en grasa y alto en fibra. Entre sus beneficios está que son excelentes para controlar el colesterol, para promover la salud digestiva, así como para regular los niveles de energía.

VERDURAS

Espinacas, brócoli, zanahorias, judías verdes y tomates. También puedes conseguir una variedad de verduras enlatadas y congeladas.

FRUTAS

También es recomendable adquirir frutas, si son congeladas, mejor; sobre todo aquellas que tienen colores vivos, como las fresas, aportan vitaminas, antioxidantes y fibra. Las puedes disfrutar en batidos, con yogur o cereales.

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PESCADO EN LATA

Los pescados azules como el salmón, el atún, y las sardinas son ricos en ácidos grasos Omega-3, proteínas, minerales como hierro, calcio, zinc, magnesio y vitaminas A, B6, B12 y D.

CEREALES

El salvado, arroz integral, avena y panes integrales con alto contenido de fibra pueden ayudar a mantener equilibrado el nivel de azúcar en la sangre.

NUECES

Son fuente vitamina B6, B1, B3 (niacina) y especialmente folatos. También aportan fibra y contienen hasta un 14% de proteínas. Proporcionan hierro, zinc, potasio, selenio, fósforo y magnesio.

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SEMILLAS

Las semillas de linaza, chía, girasol, entre muchas otras, son ricas en fibra, proteínas y omega-3, vitaminas, minerales y antioxidantes.

LECHE

Debes tener siempre leche de vaca y leche vegetal sin azúcar. La leche de soya es una buena opción, tiene proteínas, calcio y otros nutrientes.

GRASAS SALUDABLES

Aceitunas, aguacate (paltas) y aceite de oliva.

SOPA DE VEGETALES Y CONDIMENTOS

Sopa de vegetales o pollo en lata, son una buena opción. También en polvo o cubos, bajos en sodio, orégano, chile, pimienta, ayudarán preparar y dar sabor a sus sopas y guisados.

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