Muchas personas no empiezan bien la jornada sin tomar una buena taza de café. Para millones es una ritual sagrado y sin él son productivas durante el resto del día. La escena se repite con frecuencia en los hogares, nos despertamos y lo único que tenemos en mente es el aroma de los granos tostados, nos levantamos y allá que vamos, directos a la cocina, a por nuestro café.

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Sin embargo, cada vez más son los médicos que afirman que debemos cambiar nuestro ritual mañanero. Y no por el café en sí, sino por el hecho de beberlo con el estómago vacío. Muchas veces, con las prisas, salimos de casa apurados para no llegar tarde al trabajo o a dejar a los niños a la escuela y lo único que nos da tiempo a tomar en esas primeras horas del día es una taza de café rápida.

Por qué nunca debes tomar café con el estómago vacío

Para empezar, tomar café con el estómago vacío no es lo más recomendable porque puede afectar a tu sistema digestivo. El café acelerará la producción de ácido en el estómago y, si todavía no has comido nada, este podría dañar el revestimiento del estómago y causar indigestión o acidez estomacal.

Y, al parecer, con el café descafeinado pasa lo mismo. “El café, incluso el descafeinado, estimula la producción de ácido, el cual, en ausencia de comida, puede dañar el revestimiento interno del estómago debido a la exposición repetida”, asegura el doctor Adam Simon al diario británico Express.

Pero este no es el único riesgo de tomar café con el estómago vacío. “Puede causar nerviosismo e incluso cambios en el estado de ánimo”, añade. Asimismo, señala que puede aumentar los síntomas de ansiedad, así como incrementar el ritmo cardíaco, irritabilidad e incapacidad para concentrarse.

La sugerencia, por tanto, es que se consuma después de ingerir alimentos sólidos. Además, también ayuda mezclarlo con leche, pues limitará estos efectos negativos nada más comenzar la jornada.

¿Y a qué hora me tomo el café?

Tu cuerpo libera cortisol cuando te despiertas, lo que aumenta tu sensación de alerta. Sin embargo, consumir cafeína en el momento en el que la concentración de esta hormona está en su punto más alto no es la mejor idea. El pico es precisamente entre las 8:00 y 9:00 a.m. Si tomamos una taza de café a esa hora, es probable que no sintamos sus efectos, sobre todo si estamos acostumbrados y ya hemos desarrollado cierta tolerancia. Vale la pena, por tanto, esperar a que los niveles de cortisol bajen.

Qué es el café

Se trata de una bebida altamente estimulante, que se obtiene de los grados tostados y molidos de los frutos del cafeto, la planta del café. Junto al agua y al té es una de las bebidas más consumidas en todo el planeta.

Valor nutricional del café

Valor nutricional por cada 100 g de infusión

Energía 2 kcal 7 kJ

Carbohidratos 0

Grasas 0,02 g

• saturadas 0,002 g
• trans 0 g
• monoinsaturadas 0,015
• poliinsaturadas 0,001

Proteínas 0,12 g

Agua 99,40 g

Cafeína 40 mg

Retinol (vit. A) 0 μg (0%)

• β-caroteno 0 μg (0%)

Tiamina (vit. B1) 0.014 mg (1%)

Riboflavina (vit. B2 0.076 mg (5%)

Niacina (vit. B3) 0.191 mg (1%)

Ácido pantoténico (vit. B5) 0.254 mg (5%)

Vitamina B6 0.001 mg (0%)

Vitamina E 0.01 mg (0%)

Calcio 2 mg (0%)

Hierro 0.01 mg (0%)

Magnesio 3 mg (1%)

Manganeso 0.023 mg (1%)

Fósforo 3 mg (0%)

Potasio 49 mg (1%)

Sodio 2 mg (0%)

Zinc 0.02 mg (0%)