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Detectan bacterias resistentes a medicamentos en muestras de carne y pollo que se venden en Lima

Uno de los hallazgos es la identificación de un elevado grado de resistencia a antibióticos en muestras de origen humano, alimentos (carne y pollo) y de aves de vida libre.
Uno de los hallazgos es la identificación de un elevado grado de resistencia a antibióticos en muestras de origen humano, alimentos (carne y pollo) y de aves de vida libre. (FOTO: EDUARDO CAVERO)

Redacción Diario Correo

Actualizado el 15/11/2021, 08:30 a.m.

Un equipo multidisciplinario de investigadores de la Universidad Científica del Sur (UCSUR) está analizando qué tan resistentes a los antibióticos son algunas bacterias que circulan en Lima y, tras analizar muestras obtenidas en distritos del sur de la ciudad, hallaron cepas que no responden a los antibióticos.

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La resistencia a los antibióticos es un problema prioritario a nivel mundial, que limita las opciones de tratamiento de las infecciones bacterianas tanto en humanos como en animales, lo que finalmente aumenta los costos de las terapias y la mortalidad.

Uno de los hallazgos iniciales del proyecto, llamado ‘Vigilancia de la Resistencia Antimicrobiana: visión One Health’, es la identificación de un elevado grado de resistencia a antibióticos en muestras de origen humano, alimentos (carne y pollo) y de aves de vida libre.

El estudio se centra en el estudio de las bacterias Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Acinetobacter baumannii, Pseudomonas aeruginosa y Salmonella entérica, responsables de algunos tipos de infecciones en personas, como por ejemplo diarrea, neumonía, meningitis, infecciones urinariasetc.

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“Hicimos un estudio aleatorio en mercados de Villa El Salvador. Compramos en diferentes puestos trozos de carne (pollo y res). Entonces, aislamos bacterias, encontrando mayoritariamenteEscherichia coli, en este caso observamos sus niveles de resistencia a antibióticos y nos sorprende que en general son muy elevados. Nos sorprendió la resistencia a colistina, que es usado como una última opción de tratamiento”, alerta la bióloga Maria Pons, investigadora de la UCSUR y líder del proyecto.

Los investigadores detectaron las cepas resistentes a la colistina en más 70% de las muestras de pollo. En el marco del proyecto, financiado por PROCIENCIA, el Banco Mundial y la UCSUR, también se realizarán otros estudios que buscan medir la resistencia microbiana en diferentes medios (hospitales, aguas, veterinarias).

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