Necesitarás limones de calidad para preparar este verano un buen cebiche, un chilcano, un pisco sour, una ensalada, un pie de limón o quizá una simple limonada.

Por ello, el Instituto Nacional de Calidad (INACAL), entidad adscrita al Ministerio de la Producción, tiene a disposición la Norma Técnica Peruana (NTP) 011.006.2005 FRUTAS. Limón sutil. 

Esta norma proporciona ciertos requisitos, que especifica cómo podemos reconocer si este fruto es de calidad.

1- Entre los requisitos figuran que el limón debe estar entero, tener consistencia firme, estar sano y no mostrar deterioro. 

2- Los limones deben estar limpios, libres de plagas y no mostrar daños causados por bajas temperaturas.

3- Un limón de calidad debe estar exento de cualquier sabor u olor extraño y para que eso suceda, es necesario que este fruto se recolecte cuidadosamente y debe haber alcanzado el grado apropiado de desarrollo y madurez.

El INACAL, además de promover una cultura de calidad, tiene el compromiso de contribuir a la mejora de la competitividad de las empresas, la eficiencia del Estado y la protección de la ciudadanía y del medio ambiente.