La región Arequipa se encuentra en el primer lugar de consumo per cápita de carne de cerdo a nivel nacional. Mientras que en el Perú la cifra promedio de consumo es de 10.58 kilos, en la región, el consumo llega a los 19.4 kilos, una cifra que se iguala al consumo brasileño, detalló Verónica Román Coila, comisaria de la Expo Porcina 2026, VI edición.
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“En el caso de Arequipa tenemos una de las empresas más grandes, que me parece es la segunda más grande de todo el Perú”, puntualizó sobre la producción en la región que alcanza las 7 mil y 8 mil cabezas de cerdo anualmente enviadas al camal, con la salvedad de que esta se trata de producción industrializada.
Román Coila también indicó que el consumo de carne de cerdo se incrementa en 0.5 % al año, que va acompañado del tema de la producción, resaltando que existen 3 tipos de crianza en Arequipa: la industrializada, la mediana industria y los criadores de traspatio, que en algunos casos implica la presencia de chancherías clandestinas, las cuales se redujeron en los últimos 5 años. “Los patios porcinos que son de Chiguata, del Cono Norte, ya tienen tecnología”, agregó.
EXPOSICIÓN
Este 11 y 12 de junio se desarrollará la sexta edición de la Expo Porcina en la Ciudad Blanca, que tendrá como sede el Club del Colegio de Abogados de Arequipa, con invitados de América y Europa, con la presencia de 50 stands, además de una feria gastronómica.
Expositores de las regiones de Arequipa, Tacna, Moquegua, Cusco, Madre de Dios, Ayacucho, Puno, Apurímac e Ica también estarán presentes para brindar talleres prácticos y exposiciones magistrales a los asistentes, cuyo promedio de asistencia es de 800 personas de toda la macroregión sur.
Verónica Román detalló que en esta edición se presentarán los avances tecnológicos en nutrición; instalaciones y genética formarán parte de esta Expo Porcina.
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