Dos toneladas y media de papa terminaron convertidas en un pastel de 77.7 metros en el Mercado San Camilo de Arequipa, donde comerciantes aseguraron haber superado el anterior registro de 66 metros con 2 centímetros. El administrador del centro de abastos, Rando Vargas, informó que utilizaron además 500 kilos de queso y 700 litros de leche para elaborar el plato, que fue exhibido en el pasadizo principal.
El reto comenzó a las 2 de la tarde del viernes 28 de agosto y se prolongó durante toda la noche, sin descanso para los participantes. Vargas señaló que la comisión de festejos, integrada por siete personas, trabajó junto con la mayoría de comerciantes y trabajadores del mercado para concretar la iniciativa. En total, emplearon 120 asaderas, con las que alcanzaron la medida anunciada de 77 metros con 7 centímetros.
La elaboración demandó una inversión cercana a los S/60 mil, por lo que las porciones fueron puestas a la venta a S/8 para recuperar parte de los gastos. Según Vargas, una asadera pequeña permitía obtener unas 20 porciones, mientras que las de mayor tamaño producían una cantidad superior. La mayoría de compradores ya contaba con sus tickets cuando se realizó el corte y presentación del pastel.
Vargas sostuvo que la actividad busca incrementar la concurrencia al Mercado San Camilo y atraer a turistas nacionales e internacionales mediante la gastronomía arequipeña. También agradeció a los trabajadores que colaboraron con el pelado de las papas y otras tareas, además de la Junta de Propietarios y la municipalidad por respaldar la iniciativa.
El administrador afirmó que el mercado prepara nuevos retos gastronómicos y que, si queda un remanente de la venta, evaluarán destinarlo a actividades navideñas.
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