“Producción láctea en la sierra es una mina de oro sin explotar”

El Perú es uno de los países con producción ganadera más cara a nivel internacional, debido a que requiere del 70% de las ganancias obtenidas con la venta de leche, carne y de crías.

Según el politécnico federal de Zurich, Franz Horber, esta situación se da porque la producción lechera se centra en la costa, cuando en la sierra se tiene un potencial aún no explotado por los campesinos.

Muestra de ello, es la cuenca Alpachaka, que con 700 cabezas de ganado en 6 mil hectáreas, podría obtener hasta 15 litros de leche por vaca al día, caculándose así 125 mil litros de leche por día lo que se traduciría en 190 mil soles al año. Oportunidad que convertiría a la cuenca en la segunda más importante en el país.

Si bien en la costa se obtiene entre 30 a 35 litros de leche por vaca, hay que mencionar que la poca extensión geográfica obliga a sus ganaderos a reinvertir el 70% de sus ganancias, situación diferente a la de la sierra donde sólo se requiere el 15%.

La fundación Proleche viene impulsando desde 1964 la producción láctea aplicando técnicas ganaderas como en los alpes Suizos, lo que inició como un sueño, hoy se hace realidad luego de años de trabajo, a través de un cambio de actitud de las autoridades, de profesionales al interior de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga.

Una de las técnicas fue el mejoramiento genético, que llevó a mezclar la raza ganadera criolla con el pardo suizo, obteniendo así mayor producción lechera y carne.

Durante el trabajo realizado capacitaron a los ganaderos, tanto a varones como a mujeres, pues determinaron que en el campo los varones se dedican a la agricultura y las mujeres a la ganadería, por tanto la información debía ser entregada para ambos.

Dichos resultados fueron socializados en la treinta y siete reunión científica anual de la Asociación Peruana de Producción Animal desarrollada en la región.

“Aún falta trabajo por realizar, lo importante es que los ayacucahanos se den cuenta del potencial que tiene, nosotros quisimos hacer una pequeña Suiza en el Perú y vamos por buen camino, ya conseguimos el fruto del pardo suizo con la vaca criolla peruana, un gran resultado”, refirió el especialista.