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Como parte de los actos promocionales para el consumo de papa, la Universidad San Ignacio de Loyola presentó en Cusco su más reciente obra editorial “La papa, orgullo del Perú”, una investigación multidisciplinaria en torno al tubérculo andino que en una oportunidad salvó a la humanidad de la hambruna.
En 290 páginas, el libro es un recorrido por la historia de la papa, desde sus orígenes andinos hasta su distribución por Europa y el mundo. Hoy, la papa es el tercer alimento más consumido en el planeta, después del trigo y el arroz.
El texto recoge también las más recientes investigaciones realizadas en torno a la papa y sus potencialidades industriales, así como los experimentos exitosos realizados por el Centro Internacional de la Papa y la Nasa para producir papa en el Planeta Marte.
El libro revela detalles del proyecto Potatoes on Mars realizado con papas nativas del Perú recreando en un laboratorio las inclementes condiciones de clima en el Planeta Marte.
Usando tierra del desierto de la Joya en Arequipa, con características morfológicas y de salinidad similares a Marte, se logró que tres variedades sometidas a rigurosas condiciones de clima, salinidad y presión atmosférica, crecieran, dando fundadas esperanza para que en el futuro la papa sea cultivada y sirva de alimento a colonias humanas fuera de La Tierra.
PREPARAN LA CAUSA RELLENA MÁS GRANDE DEL MUNDO
Con el fin de promover y dar a conocer la riqueza de las papas nativas peruanas, la Universidad San Ignacio de Loyola, en alianza con la Universidad Nacional de San Antonio de Abad del Cusco intentarán batir un nuevo Récord Guinness al preparar la causa rellena más grande del mundo.
La causa que se proponen hacer medirá 5 metros de largo por 1.5 metros de ancho. La preparación de la tradiconal entrada peruana demandará unos 800 kilos de papas y más de 300 kilos de verduras para el relleno.
La cocina industrial de la Unsaac servirá para hervir las papas y las verduras y pondrá en movimiento a más de 100 personas entre cocineros, ayudantes, técnicos de cocina, asistentes y organizadores.
Todos los ingredientes deben ser previamente cocidos en un lugar, pero la preparación en sí debe hacerse otro espacio, en un lugar adecuado que permita luego servir la gigantesca causa al público asistente para su degustación.
En todo el proceso de la competencia participa la veeduría oficial del Worl Guinness Records, certificador oficial del concurso.
El evento oficial para lograr batir o establecer un nuevo record Guinness se realizará el 27 de mayo del presente año, en el Paraninfo Universitario de la Unsaac.
DATOS:
-La papa es el tercer cultivo alimenticio más importante del mundo que consume el ser humano.
-Se originó en los Andes de Sudamérica y el Perú es el mayor productor de papa en la región.
-De las 5,000 variedades de papa que existen en el mundo, el Perú posee cerca de 3,800.
