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En lo que va del año, la producción de leche supera las 5 toneladas, producto de la crianza de 1680 vacas.
La provincia de Tayacaja es la que lidera la producción de leche con la crianza de más vacas de tipo Brown Swiss, le siguen las familias ganaderas de Castrovirreyna y Huaytará, expresó el titular de la Dirección Agraria, Federico Ollero.
En promedio, cada vaca produce 13.8 litros de leche.
Acotó que para continuar con el crecimiento implementará el 2021 pequeñas plantas de transformación de leche en zonas ganaderas donde existen pequeños y medianos productores.
“La leche es un alimento esencial para el ser humano, contiene nutrientes que contribuyen al adecuado crecimiento y desarrollo”, sostuvo. Es un alimento que contiene proteínas de alto valor biológico (3 %a 5%), además diversas vitaminas y minerales imprescindibles para la nutrición y salud.
