Se acerca la Semana Santa y con esta festividad religiosa, vuelven a aparecer las Wawas o Guaguas; bizcocho tradicional que se pueden encontrar por los alrededores de la iglesia Santo Domingo de Guzmán, en Chincha Alta. Fernando Rojas Meneses y su familia lideran la preparación y desde Sunampe son los encargados de abastecer a los comerciantes desde hoy Domingo de Ramos.

Bizcocho dulce

Fernando desde hace décadas tiene por misión entregar las Wawas, que llegarán a los hogares de Chincha, Sunampe, Pueblo Nuevo y demás. Junto a su equipo de Bisco Pan todos estos días madrugaban para comenzar a mezclar los ingredientes que permiten obtener la masa, y tras varios minutos de cocción el resultado es el bizcocho dulce, en peso de medio kilo y también de 250 gramos que se venden en Semana Santa.

Con la celebración del Domingo de Ramos, comienza la venta del tradicional producto en lugares como el mercado de Abastos y en mayor cantidad por el perímetro de la iglesia Santo Domingo. Fernando Rojas, señala que al año solo hay dos fechas en donde el consumo incrementa. El primero, precisamente, es por Semana Santa y el otro en octubre. En ambas ocasiones hay festividad religiosa, que permite la salida en procesión del Señor Crucificado de Chincha y con ello hay aumento de visitantes y también consumo de las Wawas.

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