El chifa Kang Fu, ubicado en la avenida Gral. Borgoño 305 en Pueblo Libre, fue clausurado temporalmente por las autoridades de fiscalización debido a graves problemas de higiene y salubridad detectados durante una inspección.
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Los inspectores encontraron un panorama preocupante en el establecimiento. Cucarachas muertas, arañas en el techo y una gran cantidad de grasa acumulada en diferentes zonas del local eran solo algunas de las deficiencias encontradas. La cocina, además, presentaba un notable desorden y falta de limpieza.
Uno de los hallazgos más alarmantes fue la presencia de pollos embolsados que desprendían un olor desagradable y no contaban con fecha de producción. Incluso, uno de los cocineros fue sorprendido recogiendo un trozo de pollo del suelo y colocándolo con los demás, una práctica antihigiénica que generó la indignación de los inspectores presentes.
Las irregularidades no terminaron ahí. Se encontraron ciruelas secas vencidas desde diciembre de 2022, lo que evidencia una falta de control en el manejo de los productos almacenados.
Al solicitar a los cocineros sus carnets de salud, se descubrió que estos eran falsos. Los documentos ostentaban el sello de la “Dirección de Red de Salud Lima Norte – Rímac – SMP – LO”, una entidad que ya no existe y ha sido reemplazada por la Dirección de Redes Integradas de Salud (DIRIS) Lima Norte. Además, carecían de firma oficial.
La comunicación con el personal del restaurante también presentó dificultades. Un trabajador alegó no entender español, lo que dificultó la labor de los inspectores, incluso cuando una de ellas intentó comunicarse utilizando una aplicación de traducción al chino.
Como resultado de la inspección, se impuso a los propietarios del chifa Kang Fu dos multas: una de 2,575 soles por exponer los alimentos a la contaminación y otra por igual monto por operar fuera de su giro comercial permitido. El establecimiento solo contaba con licencia para funcionar como una fuente de soda con venta complementaria de viandas chinas.
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