La fusión peruano-japonesa no deja de sorprendernos.

En la última edición de la feria gastronómica Mistura, quedó claro que el mundo Nikkei estaba en la mira (y la boca) de todos los que querían probar más sobre esta corriente que se ha posicionado en nuestra ciudad para no irse jamás. Y los makis son una buena muestra de esto.

Por: Olga Flores Caycho (@oflorescaycho)

DiarioCorreo.pe visitó esta semana uno de sus principales referentes en el mercado, y también uno de los favoritos de los comensales de Mistura 2014: el restaurante Niqei, un establecimiento que ha logrado esta codiciada fusión utilizando insumos peruanos de alta calidad y sabores que seguramente lo sorprenderán.

En esta ocasión, el 'itamae' (cocinero de comida japonesa) José Carlos Merino nos muerta la elaboración del Maki Acevichado Alimeñado, la propuesta de la empresa que logró estar entre los 5 favoritos de los asistentes de la feria gastronómica en su más reciente edición.

Puede ver el paso a paso en el siguiente video:

LA SALSA ALIMEÑADA

Uno de los puntos fundamentales de la preparación de este maki es la salsa que lo acompaña. Para prepararla se necesita ají limo, culantro, ají amarillo y especias.

SOBRE EL RESTAURANTE

El restaurante fusión peruano Japonesa “Niqei” es dirigido por el chef Pedro Luis Guimet. Se encuentra en la avenida Paseo del Bosque 537, en Chacarilla.

https://www.niqei.com/