La Asociación gastronómica de Uchuyaku, ubicado en el distrito de Chazuta, región San Martín, quisieron compartir por primera vez la tradicional receta del Juane en la feria gastronómica Mistura.

El Rumu Juane o Juane ancestral es una antigua receta que ha sobrevivido de generación en generación y que por primera vez se prueba en nuestra capital.

Yuca rallada, culanto, ají dulce, cebollas, ajos son los componentes de este ancestral platillo al que acompañan con pescado paiche o doncella.

“Son de la región, hace muchos años nos han enseñado a hacer, lo hemos rescatado y lo hemos hecho”, cuenta Ana Cenepo, integrante de la asociación.