Hoy se celebra el Día Internacional del Huevo y por ellos te mostramos diez cosas que debes saber sobre este alimento que es considerado como uno de los más completos que existe.

1- De un huevo, el 30% de su peso aproximadamente está constituido por la yema, un 60% por la clara y un 10% por la cáscara.

2- El huevo tiene un alto contenido de nutrientes como proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales, que son aquellos que nuestro organismo no fabrica por sí solo.

3- Dos huevos medianos, que juntos pesen 100 gramos, se consideran una ración y aportan el 7% de las calorías diarias necesarias y proteínas de gran valor biológico.

4- El huevo contiene antioxidantes como el selenio, la vitamina E, carotenoides, ácido fólico y colina importantes para el buen funcionamiento del organismo.

5- El huevo ayuda a la salud cardiovascular pues la energía que tiene proviene de los lípidos y los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.

6- Su alta concentración en nutrientes y su bajo aporte calórico ponen de relieve su papel no solo en la dieta de la población en general, sino también (y especialmente) en la de algunos grupos con necesidades alimenticias específicas como ancianos, adolescentes, gestantes, personas que realizan dietas hipocalóricas y vegetarianos.

7- La grasa, el colesterol y algunos micronutrientes se encuentran en la yema. La clara está formada principalmente por agua (88%) y proteínas (11%), siendo la ovoalbúmina la más importante. El contenido de algunos minerales y el de vitaminas hidrosolubles es también comparativamente mayor en la yema.

8- Para un niño, persona de tamaño pequeño, mediano o inactiva podría ser conveniente el consumo de tres a cuatro huevos por semana, mientras que una persona corpulenta o físicamente activa podría consumir hasta 7 huevos por semana

9- No es recomendable, por razones nutricionales y de seguridad alimentaria, consumir grandes cantidades de huevo crudo, pues éste contiene una sustancia denominada avidina que actúa como antinutriente.

10- Para poder beneficiarnos de todas sus ventajas nutricionales, el huevo debe cocinarse hasta que la clara esté coagulada.