El pejerrey es uno de los pescados más económicos y deliciosos que podemos encontrar en el mercado. Puedes prepararlo de diferentes formas, como en estos enrollados de pejerrey. 

La página 'A comer' comparte la receta ¡Simplemente deliciosos!

Ingredientes6 pejerreyes

4 limones

1 cucharadita de ají limo picado

5 cucharadas de pasta de ají amarillo

1 cucharada de culantro picado finamente

1/2 cebolla roja picada

2 cucharaditas de leche evaporada

Sal al gusto. 

Preparación En un recipiente, agrega la cebolla cortada en cubos, el culantro picado finamente, el ají limo y la sal al gusto. Mezcla y echa el zumo de limones.

Añade la pasta de ají amarillo, y la  leche evaporada. Incorpora los pejerreyes limpios y sin espina, rectifica la sazón. Integra y deja reposar durante dos minutos para que el pescado se cocine.

Enrolla y pincha con palillos. Sirve en un plato plano, cubre con la salsa restante. Decora con ají limo y rodajas de limón.

-