Hoy en Rico y Facilito traemos una receta que no puede dejar de preparar en casa: Lomo saltado con fettuccine a la huancaína.

Toma lápiz y papel y anota la receta:

LOMO SALTADO CON FETTUCCINE A LA HUANCAÍNA

INGREDIENTES:

Aceite

3 dientes de ajo

¼ un. cebolla

3 ajíes amarillos

1 paquete galleta de soda

Leche

Caldo de pollo

200 gr. pasta fettuccine

Sal

Pimienta

1 cda. ajo molido

1 cda. sillao

2 cdas. salsa de ostión

180 gr. lomo fino

1 ½ cebolla

1 tomate

½ ají amarillo

Vinagre blanco

Culantro

PREPARACIÓN:

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Llevar esto a una licuadora. Agregar la galleta de soda y la leche. Licuar y reservar.

En un wok, colocar dos cucharadas de caldo de pollo y siete cucharadas de la mezcla de la huancaína. De inmediato, poner la pasta de fettuccine, agregar un chorrito de leche y mezclar.

Seguir moviendo y rectificar con leche y sal. Reservar.

Poner la pimienta, el ajo, el sillao, la salsa de ostión sobre los trozos de lomo fino. Mezclar.

En un wok o sartén, colocar aceite y freír los trozos de lomo fino. Añadir salsa de ostión, así como la cebolla, el tomate y el ají amarillo picados. Freír.

Agregar vinagre blanco, salsa de ostión y sillao. Integrar.

Finalmente, añadir el culantro picado y el caldo de pollo.

En un plato colocar el fettuccine a la huancaína y el lomo saltado. Decorar en la pasta con queso parmesano, en el lomo con camote al hilo y ¡listo!

ALGO MÁS.La receta de este Lomo saltado con fettuccine a la huancaína fue elaborado por José Jimenez, chef principal de la cadena de Restaurantes Puerto Norte, ubicadas en Av. España 224, Av. Colonial 1425 y en la Panamericana Norte Km 26.5.

El chef recomienda que en vez de fettuccine se puede usar spaguettis y en lugar de carne se puede poner pollo.

El sellado de la carne (lomo fino) se debe hacer a fuerte temperatura, pero por poco tiempo.

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