Corridas disminuyen en España y toros van directo al camal

La crisis taurina está llevando al matadero a la ganadería de lidia. El número de festejos taurinos se ha reducido en España en torno a un 40% desde 2007 y por ello los ganaderos han optado por enviar directamente al matadero a los animales para obtener algún ingreso con la venta de su carne.

Antes los toros (salvo los sementales), lidiados o no, siempre acababan en la carnicería. La diferencia es que ahora, en vez de matarlos en corridas, lo harán en mataderos.

Desde el punto de vista gastronómico, esta carne también posee su atractivo, y restaurantes con esta tradición culinaria como "La Cuna del Bou", en Valencia, van más allá del clásico rabo estofado y completan su carta con platos como carpaccio, solomillos, entrecots, musakas o croquetas elaborados a base de carne de toro.