Se eligieron las 100 sopas más representativas del Perú

El clima en Lima está cambiando y es necesario que todos tomen sus precauciones para combatir el frío y mantenerse calientes. Para esto, una buena opción sería conocer y preparar una de las más de 100 recetas de sopas regionales que el Perú posee.

El Centro de Investigación Gastronómica del Instituto Gastronómico D'Gallia presentó una exhibición culinaria con más de 100 sopas regionales típicas de nuestro país. La investigación, a cargo de la chef Ximena Fiol, busca profundizar en las costumbres y tradiciones típicas de cada región, haciéndolas conocidas entre la población.

Entre las sopas que se presentaron se pueden mencionar la Papacashqui Muticassqui, plato elaborado en Ancash, Shupe de Rana (Cerro de Pasco), Patachi, Huamancaldo (Junín), Sajta (Puno), Sopa de Pallares, Sopa Seca (Ica), Patasca, Caldo Verde, Caldo de Gallina (Cajamarca), Menestrón, Chupe de Camarones (Arequipa), entre otros.