12 requisitos que debe cumplir un puesto de venta de pescado

Ministerio de la Producción y programa "A comer Pescado"  recomiendan tener en cuenta estas recomendaciones 
12 requisitos que debe cumplir un puesto de venta de pescado

12 requisitos que debe cumplir un puesto de venta de pescado

21 de Abril del 2016 - 13:45 » Textos: Correo » Fotos: Correo

La nutricionista del Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción, Claudia Díaz, recomendó a la población tener en cuenta los 12 requisitos básicos que el puesto de venta de pescado debe cumplir para ofrecer productos saludables.

"El pescado es un alimento altamente nutritivo y saludable. Al momento de comprarlo es necesario observar que se cumplan estos requisitos y así, nos aseguramos de que el producto que adquirimos está en condiciones óptimas para su consumo”, declaró.

Esto es lo que el puesto de venta de pescado debe cumplir:

  • El pescado debe estar rodeado de hielo en la mesa de exhibición y a la vista del comprador, para mantenerlo a una temperatura cercana a los 0° centígrados.
  • La tabla de cortar no debe ser de manera, sino de acrílico o plástico. El cuchillo no debe tener mango de madera.
  • El vendedor no debe mezclar el pescado entero con los filetes o moluscos.
  • La venta de filetes, conchas de abanico y otros moluscos debe realizarse en bandejas no oxidables, colocadas sobre el hielo del exhibidor.
  • El puesto de venta debe contar con una congeladora o contenedores isotérmicos con tapa y hielo.
  • También debe contar con un lavadero de material liso, de preferencia de acero inoxidable.
  • Las paredes deben ser lavables y de color claro.
  • El puesto debe contar con instalaciones de agua y desagüe.
  • El piso debe ser de material liso y lavable, con desaguadero.

En el caso del vendedor:

  • El vendedor debe usar ropa de trabajo limpia, clara y en buen estado.
  • Usar calzado de jebe y protectores de cabello.
  • Si usa guantes, estos deben estar limpios y en buen estado.

Si el puesto de venta en general cumple con todos estos puntos, la calidad del producto que llegue a la mesa de nuestro hogar, está garantizado.

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