Puede haber diversos restaurantes que expenden comida típica, pero igual a las abuelitas de la casa del adulto mayor, ninguno, porque tienen una sazón exquisita y original que les da goces más intensos a los exigentes paladares, porque dicen que la esencia del sabor viene en frasco chico, y así lo demuestran cada fin de mes en su feria gastronómica en el frontis del coliseo Municipal de Huancayo.

Ayer las abuelitas instalaron sus mesas al aire libre para ofrecer potajes típicos de alta calidad nutritiva y bajos precios. Al llegar al lugar, los comensales encontraron alwis lulo, patachi, mondongo, carapulcra, patitas de chancho, de cabeza , caldo de gallina y saborearon en cada plato el hondo placer de exquisitez.

CALDO DE CABEZA. En nuestra región los caldos son formidables reconstituyentes de calor y nutrición. Uno de ellos es el caldo de cabeza de carnero. La señora Laura Gongora Quispe de 75 años, tiene medio siglo preparando el potaje. "La carne debe hervir con agua para lograr la suavidad y facilitar la masticación del comensal. Luego se añade la papa, arroz y su imprescindible culantro", dijo Laura.

ALWIS LULO. Es un guiso que está presente en las fiestas pueblerinas. Para su preparación, la arveja se cocina a leña y en olla de barro y su cocción es entre 7 a 8 horas. Una vez que está cocida, se le adhiere la papa partida, col y para darle el sabor y su punto de perfección se incorpora el aderezo.

COMENSALES. Se batieron en duelo degustando varios potajes y mazamorras preparadas por manos laboriosas.

Abuelitas. Preparan los potajes para dejar los estómagos de sus clientes con un ánimo feliz. Los pobladores huancas que cada vez están acostumbrándose a degustar platos típicos como yuyo, alwish lulo, mondongo, sopa verde, patitas de cerdo y otros.

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