Ajo vuelve a subir en mercados de Lima

El ajo está por las nubes. El precio de este infaltable ingrediente en casi todos los potajes de la comida peruana llegó hasta los S/.20 el kilo en distintos mercados de la capital durante las pasadas Fiestas Patrias.

Aunque ayer se alcanzó a cotizar entre los S/.17 y S/.18 el kilo de ajo en algunos mercados limeños, como en el de Ceres (Ate), el valor de este bulbo se mantiene alto, pese a que en el Mercado Mayorista de la Parada ya empezó a descender.

En el Mercado Señor de los Milagros de Chosica, el kilo de ajo de primera se vendió a S/.20 el kilo, mientras que el de menor calidad (dientes pequeños y con cáscara) se cotizó entre S/.16 y S/.18 el kilo.

Al ser consultados por este alto precio, los comerciantes manifestaron que en la Parada subió desde el fin de semana pasado, debido a que ingresó menor cantidad de ajo del interior del país.

En cuanto a los supermercados, el ajo entero llegó a los S/.17.20 el kilo en el Metro de Ate, mientras que el mismo producto se vendía en Plaza Vea de Santa Anita a S/.17.49 el kilo.

PRECIO ESTACIONAL. Al ser consultado sobre esta alza, el ministro de Agricultura, Adolfo De Córdova, indicó que en unos 10 o 15 días el precio del ajo se estabilizará y volverá a costar entre S/.6 y S/.8.

Tras expresar que las alzas registradas en este y otros productos en los mercados locales son temporales y estacionales, afirmó que el ajo registrará los mismos precios que hace unos 10 días. Sobre el tema, el experto en temas agrarios Fernando Cillóniz manifestó que esta alza sólo se debe a una poca oferta en el Mercado Mayorista de Lima.

"Este incremento no tiene nada que ver con el fuerte frío en el sur peruano, porque este cultivo se realiza en las partes bajas. En los próximos días ingresarán más camiones con ajo y el precio volverá a estabilizarse", informó.

OTROS PRODUCTOS. En un recorrido por los mercados de Lima, se comprobó que las distintas variedades de papa han subido entre S/.1 y S/.0.50. La papa negra y canchán se vende a S/.1.80 el kilo y la papa amarilla a S/.2.50.

Otros productos que han subido son la coliflor, la vainita, la alverjita, los choclos, la cebolla, el ají amarillo y los pimientos.

Pollo caro Los comerciantes aprovecharon las Fiestas Patrias y la poca distribución en los centros de acopio y ofertaron el pollo hasta en S/.10 el kilo. Sin embargo, ayer el kilo del ave eviscerada en los mercados de Ate, San Juan de Miraflores y Chosica fluctuó entre los S/.7.50 y S/.8 el kilo, mientras que el kilo de gallina oscilaba entre S/.10 y S/.12.

JOSÉ CHINO jchino@epensa.com.pe