Chile reconoce error cometido con la causa peruana

La reiterada pretensión de Chile de apropiarse de nuestros productos y potajes, como en el reciente caso de un video donde promociona a la causa limeña, la "leche de tigre" y el pisco sour como suyos, ha provocado airadas protestas en el Perú y en el propio país vecino.

La Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú anunció que iniciará la campaña "Chile, para la mano", con el fin de detener esta práctica del vecino del sur de mostrar al mundo platos de nuestra gastronomía como si fueran suyos.

El presidente de esa institución, Javier Vargas, informó que enviará un documento oficial a la Dirección de Promoción de Exportaciones (ProChile), autora de la iniciativa de difundir el video Sabores de Chile, donde se menciona a la causa y a la "leche de tigre" como parte de su cultura gastronómica. Pidió, asimismo, el pronunciamiento de PromPerú y del Ministerio de Cultura ante esta iniciativa.

Javier Wong, reconocido chef peruano, criticó la actitud del país sureño de tratar de engañar al mundo entero al mostrar nuestros potajes como si fueran suyos. Otro cocinero nacional, Flavio Solórzano, expresó su extrañeza por la actitud de ProChile y de su colega Christopher Carpentier, quien aparece en el documento fílmico hablando de ingresar "sus productos y su gastronomía" a Rusia y Turquía. "Él ha sido recibido acá. Ha compartido con nosotros y sabe de la historia de cada uno de nuestros platos", declaró.

Sobre el tema, el presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía, Mariano Valderrama, fue enfático al señalar que el origen de la causa, la preparación a base de papa y ají amarillo, es peruano y en eso no cabe ninguna discusión, porque es un plato fuertemente ligado a la causa de la Independencia Nacional. Sin embargo, señaló que es "gratificante" saber que los cocineros chilenos adoptan nuestros platos y nos ayudan a difundirlos en el mundo.

La actitud de difundir platos peruanos como chilenos causó indignación en ese país. ProChile, entidad que promocionó el polémico video, tuvo que responder a un twittero indignado que les demandó una "declaración pública" aceptando el "horror cometido", según reseña RPP. Incluso, la subdirectora de Información y Marketing de ProChile sostuvo que su entidad "no tiene por objetivo exhibir netamente platos típicos chilenos".