Con nueva planta procesadora, Junín expenderá truchas industrializadas

La planta procesadora primaria de truchas del "Consorcio Acuícola Junín" construida en la provincia de Concepción, producirá diariamente 3 toneladas de truchas: deshuesada, entera eviscerada, filetes refrigerados y ahumada, que se desarrolla respetando las condiciones sanitarias en referencia a normas nacionales e internacionales para garantizar que el producto sea inocuo para la salud humana,la misma que será ofertada al mercado local, regional y nacional.

"La primera etapa de la planta representa una inversión de medio millón de nuevos soles al consorcio conformado por: Agua San Pedro y Centro Piscícola Los Andes (Comas), Aqua Truch (Concepción) Centro Piscícola El Edén (Quilcas) y Piscigranja La Cabaña (Sapallanga)" dijo Flavio Ventura Silva, presidentes de Acuícola Junín, luego acotó : "dentro de año medio entrará en funcionamiento la segunda etapa de la planta con el equipamiento de máquinas: túnel de congelamiento tipo IQF, cámaras de productos congelados y refrigerados para la industrialización de la trucha con el objetivo de exportar".

El Consorcio Acuícola Junín" importó de Estados Unidos 950 mil ovas el 2008, el presente año adquirió 3 millones 450 mil ovas y para el 2013 se importarán 4 millones 500 mil ovas. Los socios de referido consorcio crían la trucha de la especie Arcoiris en estanques ubicados cerca a los ríos y su producción adicional de este exquisito pez elevará los volúmenes actuales, la misma que mantienen entre las 1,750 y las 2,000 toneladas anuales.